蛋糕造型

          油畫蛋糕、花卉蛋糕、花籃蛋糕、數字蛋糕、雙層蛋糕、卡通蛋糕、祝壽蛋糕、刺繡蛋糕、INS風蛋糕、心形創(chuàng)意蛋糕；漸變色玫瑰蛋糕、各式芭比娃娃蛋糕、戚風蛋糕胚制作；各種噴粉和食用色素的應用；果膏的淋法和技巧；花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧；

裱花工具的認識

          店面奶油的認識及儲存方式，動物奶油及植物奶油打法方式，各式花嘴的認識與使用；

生日蛋糕抹胚技巧訓練

          抹刀抹面、直胚抹法、方形抹胚法、心形抹胚法、各種異型胚的裁制與抹胚法、快速抹胚技巧與方式

各種花邊、文字、造型、花卉擠法

          曲奇玫瑰擠法、云朵邊、貝殼邊、水滴邊、串珠邊、U字邊、N字邊、花邊、裙擺、波浪邊、壽字；

色彩搭配

          生日快樂中英文奶油字體寫法、拉絲，玫瑰、五瓣花、花葉子、編花籃等；漸變色奶油調制、油畫風奶油色彩及小抹刀使用；