眾眾網(wǎng)全國頁眾眾網(wǎng)南京站藍馨西點南京銀杏葉和菓子

南京銀杏葉和菓子

请询价

適合對象：對西點/烘焙培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員

課時：0 班型：白天班班制：小班

開設課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

申請優(yōu)惠咨詢課程

課程介紹

銀杏葉和菓子

用料

皮餡、色粉、三角棒、繡花針

和菓子的做法：

1. 皮和餡料準備好，以10g為標準，誤差不超過0.5g為宜皮也是豆沙，開始前要進行染色操作：皮料捏成窩頭形，在凹處倒進口色粉2-4小勺，加水和勻揉開

2. 餡可選紅豆沙、水晶葡萄、蓮蓉等，一般淺色皮搭配淺色餡，避免餡料透出影響美觀

3. 不用模具哦，純手工和菓子要的就是三角棒，有的步驟可以用繡花針替代

4. 分花瓣三角棒直立由下往上向中心擠壓，按需求分成5或6甚至12瓣

5. 銀杏葉：搓圓，稍按扁，夾在虎口處。繼續(xù)按扁，以食指高度為準，葉子邊緣沿著虎口推出形狀。三角棒做出1-2個大缺口，再做出鋸齒。最后用繡花針或者直接用三角棒畫葉脈（注意也買走勢、深淺，一般對著其中一個大缺口的也買可以加深加長）

學校介紹

藍馨西點核心優(yōu)勢

藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍馨西點機構簡介

教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學員離校后就可以獲得就業(yè)機會。

藍馨將所有研究的新技術應用于平日教學，同時對畢業(yè)學員進行輔助輔導，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！