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南京和果子黑糖饅頭

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適合對象：對西點/烘焙培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員

課時：0 班型：白天班班制：小班

開設課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

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課程介紹

和果子黑糖饅頭

材料

低筋面粉150g細砂糖50g黑糖50g醬油露1/2大匙小蘇打粉1小匙紅豆泥餡500g低筋面粉30g橄欖油少許水50cc

做法：

1. 備齊材料

2. 水50cc+黑糖和細砂糖一起煮溶化放涼.待用

3. 黑糖水加入醬油露和小蘇打粉一起拌勻

4. 過篩低筋面粉150g加入黑糖水一起拌勻面團此時是很柔軟的面團蓋上保鮮膜.讓面團松弛20-25分鐘面團會比原本的面團硬些

5. 灑上30g低筋面粉，將松弛好的面團.揉過.揉至耳垂軟度即可搓長條后切成20等份

6. 壓平包入紅豆餡

7. 蒸籠底部放入干凈的布.再鋪上烘培紙.放上黑糖饅頭前先將烘培紙略沾濕.擺上黑糖饅頭后.用噴霧器將饅頭表面噴水霧.(這樣蒸出來的饅頭才會有濕潤的口感)大火蒸10分鐘

8. 蒸好的黑糖饅頭取出.待還有微溫熱度時.刷上薄薄的橄欖油放入保鮮盒內(nèi).黑糖饅頭就完成了食用時搭配杯茶品或是咖啡都適宜

學校介紹

藍馨西點核心優(yōu)勢

藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍馨西點機構(gòu)簡介

教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學員離校后就可以獲得就業(yè)機會。

藍馨將所有研究的新技術(shù)應用于平日教學，同時對畢業(yè)學員進行輔助輔導，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！