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南京以假亂真的紅石榴和果子

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適合對象：對西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：0 班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

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課程介紹

能夠以假亂真的紅石榴和果子的做法

主料：

低筋面粉100g泡打粉3g蛋黃1個煉乳80g椰蓉80g雞蛋1個黃油32g細(xì)砂糖50g粉紅色素、紅曲粉適量奶粉22g蔓越莓干適量

做法：

1. 在一個碗中打入蛋黃和煉乳

2. 用打蛋器攪拌均勻

3. 篩入過篩的低筋面粉和泡打粉

4. 攪拌均勻揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。

5. 現(xiàn)在我們來做石榴餡，椰蓉、細(xì)砂糖、奶粉混合好后，加入蛋黃，黃油繼續(xù)攪拌均勻。

6. 加入蔓越莓干

7. 揉成團(tuán)。

8. 靜置好的石榴皮面團(tuán)等分成7份。

9. 用手按壓，搟成圓皮包入石榴餡。

10. 然后用虎口收住面團(tuán)，一點(diǎn)點(diǎn)往上推，直到把面團(tuán)完全包住。收口后把面團(tuán)搓圓，就可以進(jìn)入整形階段了。

11. 我們現(xiàn)在來做石榴的瓣：把剛才我們預(yù)留的一點(diǎn)面團(tuán)拿出來，搟成長方形的薄片，借助筷子，繞一圈卷起，用刀切斷，接口處轉(zhuǎn)動筷子壓實(shí)，抽出筷子。

12. 沾少許的水沾到面團(tuán)上，用剪刀剪成6個石榴瓣。

13. 放入預(yù)熱好的烤箱，170度中層烤25分鐘。

14. 表面裝飾：出爐以后微微晾晾，用紅色素加上少許的水調(diào)勻畫到石榴上，在撒上少許的紅曲粉，用手抹開。就大功告成了。

學(xué)校介紹

藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡介

教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時對畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)！