烘焙面包課程

實(shí)踐操作 小班教學(xué) 開店服務(wù)

傳授烘焙、面包系列經(jīng)典品種制作流程，了解各類原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管和加工。熟練保管及加工，熟練掌握各種烘焙和甜點(diǎn)制作手法。

了解專業(yè)理論知識(shí)，精通西式烘焙系列代表品種的制作，熟悉蛋糕房、面包房、餅屋的經(jīng)營(yíng)管理和門店設(shè)計(jì)知識(shí)，系統(tǒng)培訓(xùn)，能夠熟練掌握操作技術(shù)、開店、籌備、設(shè)備使用、西餅屋管理流程、營(yíng)銷等實(shí)用創(chuàng)業(yè)知識(shí)。

培訓(xùn)對(duì)象： 無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，零基礎(chǔ)即可學(xué)習(xí)，針對(duì)獨(dú)立開西餅店、創(chuàng)業(yè)及微店課程的學(xué)員，內(nèi)容精簡(jiǎn)實(shí)用，實(shí)操教學(xué)為主，實(shí)用性、創(chuàng)新性西點(diǎn)烘焙面包教學(xué)特色。

培訓(xùn)目標(biāo)： 扎實(shí)掌握烘焙面包的基本功，學(xué)會(huì)制作多樣化產(chǎn)品，豐富店鋪面包產(chǎn)品品種，培養(yǎng)學(xué)員具備創(chuàng)新及創(chuàng)造力。培養(yǎng)其掌握烘焙坊營(yíng)銷理念，懂得線上線下結(jié)合運(yùn)作的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者

培訓(xùn)時(shí)間： 學(xué)習(xí)時(shí)間15天左右，具體依據(jù)個(gè)人情況而定。隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，來(lái)校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期不會(huì)，下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)內(nèi)容：包括臺(tái)式甜面類、餐包類、吐司類、三明治類、排包、切片面包類、丹麥類（可頌）、歐式面包類的制作與制作面包時(shí)常用的餡料與裝飾醬類，設(shè)備工具知識(shí)，門店創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)