燒雞公是四川省及重慶市一帶的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。此菜美味可口,麻辣鮮香。之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公”。
食材準(zhǔn)備
雞半個、洋蔥半個、芹菜4根、青辣椒一個、香菜一把、豆芽菜適量、燒雞公調(diào)料半包、腐乳一塊、干辣椒5根、醬油適量、料酒適量
制作步驟
1、雞切塊,放入鍋中煮10分鐘左右,把臟東西都煮出來。
2、醬油和料酒加入碗中,夾雞塊裹滿料汁,放入盤子里。腌一個小時左右。
一定要趁熱夾起雞塊蘸料,這樣的話雞肉很容易吸收味道。
3、起鍋,加水,倒入雞和燒雞公調(diào)料或者火鍋料,再放入辣椒干。
4、煮雞的同時,把洋蔥,芹菜,青椒,香菜洗凈,切好。黃豆芽洗凈,放在水中浸泡。
5、20分鐘以后,加入芹菜和黃豆芽。10分鐘后再加入洋蔥和青辣椒。
6、繼續(xù)煮10分鐘,就可以關(guān)火,加入香菜即可。
成都食八方餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心成立于2010年6月,地處成都西北部,在成都老會展中心、奧林體育館、一品天下、美食一條街附近,隸屬于青羊區(qū)食八方技能培訓(xùn)服務(wù)部,于技術(shù)培訓(xùn)、食品研發(fā)、后期服務(wù)為一體的以教學(xué)基地的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),采取一對一的教學(xué)模式、以學(xué)員為中心、老師打下手、讓學(xué)員親自動手操作的教學(xué)模式;堅持“健康、營養(yǎng)、科學(xué)、創(chuàng)新”的餐飲理念。
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