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答2016年營養(yǎng)師考試內容及試題：公共營養(yǎng)師考試內容詳解；(一)鑒定方法分為理論知識考核和專業(yè)技能考核。1.理論知識測試：(考試當天上午8: 30-10: 00)。答題卡，機器閱卷。[考試內容]職業(yè)道德、公共營養(yǎng)、科學烹飪、飲食與保健、營養(yǎng)與餐飲等?！究荚嚂r間】90分鐘?！究碱}】100題，滿分100分，60分合格。其中40道單項選擇題占40%，40道選擇題占40%，20道真假題占20%。2.專業(yè)技能評估：(考試當天上午10: 30-12: 30)，采用閉卷筆試，組織專業(yè)人員閱卷。[考試內容]公共營養(yǎng)師中級(四級)必修考試內容：膳食營養(yǎng)評價(使用食物成分表和營養(yǎng)計算、營養(yǎng)價值評價)、膳食調查(稱重)、食譜編制(計算方法、食物交換方法)、基本烹飪操作；選考內容：營養(yǎng)體質測定與評價(人體測量學、綜合評價)、配方準備(食物選擇、食物搭配)、營養(yǎng)講座寫作、營養(yǎng)咨詢。公共營養(yǎng)師高級(三級)必修考試內容：營養(yǎng)物理測量與評價(人體測量、綜合評價)、膳食調查(問卷調查)、食譜準備(計算方法、食物交換方法)、營養(yǎng)講座寫作；選考內容：營養(yǎng)體質測定與評價(營養(yǎng)狀況測定與評價)、感官鑒定、營養(yǎng)咨詢、基礎烹飪操作。[考試時間] 120分鐘【考題】共5題，滿分100分，60分合格。具體題型有計算題、案例設計題、案例分析題、演示題等。
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