縱觀目前整個(gè)西點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),可以知道西點(diǎn)已經(jīng)朝著一個(gè)蓬勃發(fā)展的方向邁進(jìn)。而市場(chǎng)對(duì)于西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益凸顯出來(lái),這樣也為重慶廣大西點(diǎn)愛(ài)好者提供了廣闊的市場(chǎng)平臺(tái)與支持。那么我們要怎樣選擇適合自己的西點(diǎn)培訓(xùn)呢?請(qǐng)看小編帶來(lái)的專(zhuān)題報(bào)道。
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【西餐料理小知識(shí)】西餐湯(Western Soup)一般可分為清湯和濃湯兩大類(lèi)。其中又有冷熱湯之分。魚(yú)膠制作的也可歸于湯類(lèi)。因?yàn)轸~(yú)膠制作的產(chǎn)品,大多用水,牛奶、酒、湯汁等混合使用,魚(yú)膠本身沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但它具有凝固、結(jié)晶、成形,可溶化還原等特性。湯除了主料以外,常常在湯的面上放一些小料加以補(bǔ)充和裝飾。