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炸醬面介紹
炸醬面是中國漢族特色面食。最初起源北京，不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一 ，流行于北京 、天津、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。
上海德志餐飲管理有限公司是一家集餐飲培訓、加盟、咨詢?yōu)橐惑w的綜合型餐飲企業(yè)。德志品牌是由中國名廚、知名國家面點技師董德志先生經(jīng)過20多年的專業(yè)沉淀，于2005年在上海創(chuàng)立。
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