蘭州拉面介紹
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一[1] ，是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華面”。
坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，甘肅人馬六七從國子監(jiān)同窗懷慶府清化鎮(zhèn)蘇寨人陳維精處學得傳入蘭州，后經陳維精后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)二白(蘿卜)三紅(辣子)四綠(香菜蒜苗)五黃(面條黃亮)”統一了蘭州牛肉面的標準。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性。
上海德志餐飲管理有限公司是一家集餐飲培訓、加盟、咨詢?yōu)橐惑w的綜合型餐飲企業(yè)。德志品牌是由中國名廚、知名國家面點技師董德志先生經過20多年的專業(yè)沉淀，于2005年在上海創(chuàng)立。
經過10多年的發(fā)展，德志餐飲在全國擁有200多家直營、加盟連鎖店，培養(yǎng)了20000多名創(chuàng)業(yè)人士，多次受到中國餐飲協會、中國飯店協會、中國調味品協會等單位的嘉獎，是上海生煎品牌連鎖典型企業(yè)。
德志生煎不但為每一位創(chuàng)業(yè)伙伴提供統一的餐飲知識培訓服務、技術支持服務、店面運用管理服務，還擁有豐富的社會資源，能為加盟伙伴提供具競爭力的市場咨詢和策劃服務，為創(chuàng)業(yè)之路保駕護航。
