五香雞爪是一款很有特色經典小吃；經過幾十種中草藥鹵制熬成；口感甚好，骨頭和肉分開入口極化；配以調好的辣椒醬，可謂一絕。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
炒糖色
學習前期材料預加工方法，學習糖色配方炒制
鹵藥搭配
熟悉配方中幾十種專用香料的識別與選料搭配技巧
調鹵水鹵菜
學習調鹵水制作秘方（料包配比等）和鹵水的顏色，以及鹵水的口味調節(jié)、鹵菜的成色等
鹵雞爪調醬
學習鹵雞爪及其他品種制作，學習醬料的配方全過程技術
優(yōu)勢：
1、專注餐飲培訓行業(yè)12年；學校囊括了特色小吃，早餐粉面，白案包子，夜宵燒烤，奶茶飲品，精品鹵味等300余項目；
2、為創(chuàng)業(yè)者提供小吃創(chuàng)業(yè)籌備-技術學習-設備購買-等一條龍服務，為創(chuàng)業(yè)者提供一個通向成功創(chuàng)業(yè)致富的平臺。
五大保證：
1、保證我們口味正宗學習可以傳授調味
2、保證所有項目不限制學習時間，學好為止
3、保證對學員提供技術指導，保證技術更新
4、保證終身售后指導及設備采購渠道提供
5、保證老學員經查證一律享受8折優(yōu)惠，特價項目除外
