蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。 蛋包飯不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當(dāng)受到歡迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐廳供應(yīng)，甚至還有專賣店專賣。在中國大陸地區(qū)也有部分餐廳出售，但普遍價格偏高。送給朋友蛋包飯可以表示之間深厚的友誼。

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預(yù)加工處理方法

炒飯的制作

學(xué)習(xí)炒飯搭配炒飯調(diào)料等全部過程

雞蛋皮制作

學(xué)習(xí)雞蛋皮的制作調(diào)料和制作手法過程

蛋包飯制作

學(xué)習(xí)掌握蛋包飯全套技術(shù)過程制作

附加理論

學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項