涼粉涼面是夏季受歡迎的特色小吃！操作簡單、成本極低，是夏季小本創(chuàng)業(yè)佳的熱門選擇項目！涼粉有彈性、筋道、柔軟,涼粉涼面的調(diào)料香醇、清爽、回味無窮。調(diào)味醬的制作是涼粉涼面的關鍵!涼粉有彈性、筋道、柔軟,涼粉涼面的調(diào)料香醇、清爽、回味無窮。

培訓內(nèi)容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預加工，面條的處理，泡水，保存

紅油熬制

學習熬制紅油，掌握紅油的配方比例做法

輔菜的制作

學習油炸花生米以及其他輔菜的相關制作方法

涼拌調(diào)味

學習做涼皮涼面的調(diào)味配比做法，掌握涼皮涼面的攪拌手法