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廣州翻糖培訓(xùn)高級(jí)班

廣州翻糖培訓(xùn)高級(jí)班

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適合對(duì)象:對(duì)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn),西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí):請(qǐng)咨詢 班型:任意時(shí)段 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):廣州天河校區(qū),廣州番禺(總)校區(qū)

課程介紹

翻糖蛋糕班     

★翻糖的基礎(chǔ)理論知識(shí),材料和工具的認(rèn)識(shí);翻糖膏的認(rèn)識(shí)講解以及粘合劑配方制作

★翻糖的配方和揉制手法,如何打糖皮,調(diào)色,制作干佩斯,翻糖蛋糕的包面技巧,(包含為不同材質(zhì)、不同形狀的蛋糕胚包面)

★制作花卉的原材料(干佩斯)的制作和儲(chǔ)藏方法;五瓣花花瓣和葉片的的染色、刷色、暈染技巧;

★運(yùn)用豎立按壓的手法制作糖花裝飾和插花的技巧等等;

★卡通動(dòng)物公仔骨架搭建的理論知識(shí),調(diào)色配色公仔,配件,蓋胚+成品制作方法。

★花莖模具認(rèn)識(shí)和鐵絲型號(hào)的分析;硅膠模具的運(yùn)用技巧以及調(diào)色技巧。

★烘烤杯子蛋糕的認(rèn)識(shí)、定型方法以及翻糖餅干的制作

★翻糖棒棒糖的認(rèn)識(shí)、制作方法以及切模的認(rèn)識(shí);

★玫瑰花,繡球花等等的制作方法,保存儲(chǔ)藏方法和注意事項(xiàng);

★運(yùn)用干佩斯、糖膏、糖霜的制作、調(diào)色技巧及組裝方法。

實(shí)操品種:玫瑰花,干佩斯,五瓣花,卡通動(dòng)物公仔,烘烤杯子蛋糕,翻糖餅干,翻糖棒棒糖,翻糖芭比娃娃

高級(jí)翻糖甜品臺(tái)     

●翻糖高層蛋糕材料認(rèn)識(shí)制作●翻糖高層蛋糕價(jià)格成本分析

●調(diào)色刷色包面彩繪技巧●裝飾售賣價(jià)格以及成本價(jià)

●翻糖甜品臺(tái)組裝

●翻糖高層成品搭配 ●翻糖高層成品組裝

●翻糖高層主蛋糕制作 ●翻糖甜品臺(tái)配件

●翻糖甜品臺(tái)組裝●翻糖甜品臺(tái)組裝

●擺臺(tái)設(shè)計(jì)配件裝飾制作 ●翻糖高端Party婚禮創(chuàng)意


學(xué)校介紹

蛋糕夢(mèng)想在這里起航

夢(mèng)想 是每個(gè)人可以繼續(xù)微笑的理由...

劉清,也有一個(gè)夢(mèng)想,

就是培養(yǎng)百萬(wàn)名成功蛋糕師!

這里是劉清實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的寄托和希望!

1400畝超大學(xué)校+中美歐日40間分校

574611名學(xué)員成功高薪就業(yè)成功創(chuàng)業(yè)

劉清--是一個(gè)真正的蛋糕店實(shí)戰(zhàn)學(xué)校!

劉清集團(tuán)擁有一千多家coba蛋糕連鎖店!學(xué)員直接進(jìn)駐店中學(xué)習(xí),

少走彎路直接復(fù)制成功!

至今已有87321成功學(xué)員!過去五年,平均每1小時(shí)就有1人報(bào)名劉清,

劉清報(bào)名量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過第2-10名學(xué)校之總和!

中國(guó)西點(diǎn)地標(biāo)--劉清廣場(chǎng)!

【劉清廣場(chǎng)】是劉清集團(tuán)總部,坐落在國(guó)際大都市廣州市中心地鐵口,由劉清學(xué)院區(qū)+劉清藝術(shù)館+劉清實(shí)體店+劉清學(xué)員公寓區(qū)+校園休閑區(qū)+劉清校園車陂河岸區(qū)+商業(yè)美食街組成,122500 ㎡規(guī)模宏大的劉清廣場(chǎng)是中國(guó)西點(diǎn)地標(biāo)!

【劉清集團(tuán)】旗下廣東南方學(xué)院劉清學(xué)院為國(guó)家教育部高等學(xué)院,大專院校招生代碼:14265,劉清學(xué)院國(guó)家批準(zhǔn)辦學(xué)號(hào):人社民4401065130005號(hào)

國(guó)家教育部全日制高等院校。畢業(yè)頒發(fā)大專畢業(yè)證書。

劉清校長(zhǎng)告訴我們"與善同行、行更遠(yuǎn)"。劉清的理念是:技術(shù)、智慧、修養(yǎng)。一個(gè)真正的劉清人還要具有"熱心、正直、善良"品格。劉清校長(zhǎng)還提出三個(gè)不動(dòng)搖,劉清人堅(jiān)持"幫助學(xué)員學(xué)到好技術(shù),幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功"的使命不動(dòng)搖,堅(jiān)持"不斷進(jìn)步,專業(yè)態(tài)度,團(tuán)隊(duì)合作"的行為理念不動(dòng)搖,堅(jiān)持"學(xué)員優(yōu)質(zhì)服務(wù)"的服務(wù)理念不動(dòng)搖!

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