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南京南瓜派蛋糕

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適合對(duì)象：對(duì)蛋糕培訓(xùn),西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：0 班型：白天班班制：小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

申請(qǐng)優(yōu)惠咨詢課程

課程介紹

南瓜派蛋糕培訓(xùn)

配料

蛋糕胚

中筋面粉 30g

砂糖 1杯

紅糖 1/2杯

菜籽油 1/4杯

蛋代用品 1/2杯

全蛋 2個(gè)

無(wú)糖南瓜泥 425g

中筋面粉 2杯

發(fā)酵粉 5g

蘇打粉 5g

南瓜派香料 10g

鹽 2.5g

糖霜

黃油（軟化） 30g

低脂奶油芝士 227g

糖粉 3杯

新鮮檸檬汁 10g

胡桃粒 1/4杯

做法

1. 烤箱預(yù)熱至177℃。

2. 準(zhǔn)備蛋糕：給圓形蛋糕盤(pán)噴上噴霧劑。撒上30g面粉。

3. 大碗內(nèi)混合砂糖、紅糖、油，用攪拌器中速打發(fā)2分鐘至充分混合。加入蛋代品，打發(fā)均勻。加入南瓜泥，打發(fā)均勻。

4. 中碗內(nèi)混合面粉、發(fā)酵粉、蘇打粉、南瓜香料、鹽，慢慢將面粉混合物倒入南瓜混合物中，打發(fā)均勻。將面糊倒入蛋糕盤(pán)內(nèi)。

5. 以177℃烘烤30分鐘后，冷卻10分鐘。脫模，置于冷卻架上完全冷卻。

6. 準(zhǔn)備糖霜：將奶油芝士及黃油中速打發(fā)至奶油狀，慢慢加入糖粉，打發(fā)均勻。加入檸檬汁，打發(fā)均勻。

7. 盤(pán)內(nèi)鋪上一層蛋糕胚，上面鋪上1杯糖霜。在鋪上另一層蛋糕胚，鋪上剩下的糖霜。撒上胡桃粒。

學(xué)校介紹

藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢(shì)

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛(ài)馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開(kāi)設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過(guò)對(duì)于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

教學(xué)多年來(lái)，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會(huì)培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個(gè)，成才一個(gè)，安置一個(gè)” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動(dòng)手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會(huì)。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時(shí)對(duì) 畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無(wú)保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動(dòng)式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)！