成都沁香園特色冷鍋串串技術(shù)培訓內(nèi)容和學校！冷鍋串串做法很簡單，是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。不過要注意，冷鍋串串雖然有“冷”字，但它是熱的，只是那口“鍋”是冷的。

在成都沁香園餐飲培訓是有培訓冷鍋串串這塊的，我們是勇于讓客戶嘗我們的味道體驗觀察我們學員學習的過程。冷鍋串串結(jié)合重慶火鍋的特點，加上特色底料配方，具有香味濃郁，麻辣鮮香的獨特賣點。

冷鍋串串培訓內(nèi)容：

 1、講解原材料的識別和選用

　2、串串香油的煉制及保管

　3、底料香料配方及炒制

　4、菜品加工技術(shù)及存放

　5、部分菜品的碼味及存放（如：肥腸）

　6、菜品的切法及穿串辦法

　7、高湯制作

　8、低湯制作

　9、特色香料紅油配方及制作

　10、冷鍋鍋底制作

成都沁香園餐飲培訓中心主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而又迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓你在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運做一次選擇的機會。公司成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播等。“傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)”，打造正宗川味小吃品牌，傳承何弘揚四川人的飲食文化。

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