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成都正宗涼菜培訓(xùn)班

成都正宗涼菜培訓(xùn)班

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適合對象:對特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時:請咨詢 班型:白天班 班制:一對一

開設(shè)課程校區(qū):成都青羊校區(qū)

課程介紹

成都沁香園廚藝工坊涼菜培訓(xùn)內(nèi)容:   

1、涼拌菜秘制紅油香料的之別、選擇。   

2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。   

3、涼拌菜紅油的煉制方法、溫度的控制、油的去腥增香處理、紅油的保存方法。   

4、原材料與輔料的識別與選擇。   

5、主料和輔料的刀工、切法技術(shù)、菜品的處理、加工和保存。   

6、各種菜品的制作保存工藝。   

7、學(xué)習(xí)成菜數(shù)量、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝。   

8、涼拌菜的制作方法和注意事項。   

9、涼拌菜味型有:紅油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、香油味、五香味、麻醬味、怪味、芥末味等11個味型涼菜。   (涼拌雙筍、涼拌三絲木耳、涼拌豬頭肉、涼拌黃瓜、涼拌粉絲、拌蔥頭,拌卷心菜,拌綠豆芽,黃瓜拌蝦片,麻醬拌豆角,肉絲拌粉皮,拌韭菜,拌香黃豆,麻辣粉絲,拌粉皮,拌芹菜,茄汁芹菜,五香花生米,菠菜泥,拌什錦,三絲芹菜,青椒拌干絲,熗菜花,熗芹菜,熗辣三絲,三味黃瓜,熗油菜,油激黃瓜,熗綠豆芽,熗辣白菜,熗辣椒黃瓜,熗海帶絲,三味白菜,拌拉皮,韭黃拌干絲,海帶拌粉絲,紅油耳絲,涼拌豬頭肉,涼拌羊肉,涼拌腰花,涼拌金針菇,涼拌肚絲 )   

10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。

學(xué)校介紹

四川美食大全餐飲管理有限公司旗下?lián)碛屑嘤?xùn)和加盟為一體的餐飲創(chuàng)業(yè)品牌:沁香園餐飲,是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心,創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以特色川味美食為主題,遠程教學(xué),帶您進入致富之路,學(xué)一技之長,改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖, 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路,給自己的命運作一次選擇的機會

自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新, 美食傳播,餐飲管理模式研究等,“傳承小吃文化,真誠扶持創(chuàng)業(yè)”。打造正宗川味小吃品牌,傳承和弘揚四川人的飲食文化,讓更多食客能感受什么叫“吃在中國,味在四川”,也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路,經(jīng)過多年的教育沉淀,沁香園擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團隊,為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項目,培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列,共計200余種培訓(xùn)項目。

一對一教學(xué)模式,從原料購買到開店創(chuàng)業(yè)實行全方位服務(wù)。學(xué)習(xí)過程中,以實踐操作為主,理論為輔,給學(xué)員自主練習(xí)時間,同時老師從旁指導(dǎo)。我們始終相信好的廚師是練出來的。同時學(xué)員畢業(yè)后我們也提供就業(yè)機會與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),三年跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級。


成都沁香園餐飲培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    243

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評價

    0

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