【紅油涼拌菜】

說到人們閑暇之余的下酒菜，四川紅油涼拌菜是眾多食客，四川涼菜的精髓全在一 碗上好的紅油，四川紅油涼拌菜培訓，觀之色澤鮮亮，聞之香味撲鼻，食之口味豐富。好的紅油絕不僅為“辣”一種單調味道，而是眾多香料的組合，讓人嘗不 出來究竟是哪種香料是主要的，反正就是味道調的剛好恰到其處。四川人用香料、調醬汁、做紅油，早已到了出神入化的境界，這必定是由多年的經驗積淀。如今的 看似輕松隨意，都是曾經幾百年的辛勞鉆研累計而成。所以提起四川紅油涼拌菜，人人都會豎起大拇指稱贊，“天府之國，美食之都”的稱謂毫不夸張

紅油涼拌菜，品種有很多,如:涼拌豆皮、豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結、海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、萵筍、蓮藕、涼調蘿卜絲、涼拌香菇、黃瓜、土豆絲、木耳、豆芽、火腿、涼皮、蕨菜、紅油豬耳朵、胡蘿卜、芹菜、韭菜、等幾十種時令涼拌小菜。

南京食尚香專業(yè)從事特色小吃培訓，經過十多年的發(fā)展，學校以獨特的經營方式，專業(yè)化的管理團隊，已經成長為全國較大的特色小吃連鎖培訓，全國共分布二十多家培訓基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，現(xiàn)有專任廚師200多人，廚師長100多人，每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有數(shù)十萬名，遍布全國各地。開設小吃課程有特色小吃系類項目，早餐面點項目，燒烤油炸項目，炒菜烹飪項目，奶 茶飲品項目，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。