一、腸粉專用大米的選購
二、大米的浸泡方法
三、米漿的磨制操作
四、米漿機的選購
五、米漿機的使用與保養(yǎng)
六、米漿的調制
七、腸粉秘制香油湯汁的做法
八、抽屜式腸粉機的選購與使用
九、超薄腸粉王機器的選購與使用
十、腸粉專用面粉的選購
十一、腸粉專用面粉的調制技巧
十二、肉絲的腌制方法
十三、各種配菜的處理
十四、拉腸過程和蒸米粉操作方法
2008年頂正餐飲培訓企業(yè)于上海成立,己有13年歷史。至今全國范圍內已有41個培訓點，目前已幫助100000 學員創(chuàng)業(yè)成功，500000 學員學到真正技術. 頂正所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經營，投資少，市場火爆，低投資至只要幾百元就可實現創(chuàng)業(yè)當老板的夢想，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達500余種。不僅教技術,也會傳授店面經營技巧：選址、裝修設計、成本利潤分析等整套運營管理技術。是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠的合作伙伴。
