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適合對(duì)象：對(duì)蘭州牛肉面培訓(xùn),面食/面點(diǎn)培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū)：鄭州臻食匯小吃培訓(xùn)
牛肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炒拉面。
實(shí)際操作內(nèi)容：
1、原料的選取，各香料調(diào)料的認(rèn)識(shí)；
2、蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；
3、學(xué)習(xí)從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面
4、煮骨湯--調(diào)湯--成品。
牛肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清湯拉面、炒拉面。
涼菜：洋蔥木耳、涼拌耳絲、干煸豆角、紅油金
針菇、水煮花生、黃瓜皮蛋、干炸小白條、鹵素雞、涼調(diào)牛肉、涼調(diào)豬頭肉、紅油肚絲、
涼拌腐竹、涼拌蓮藕、涼拌春筍、扒皮魚、涼拌雞絲、熗拌韭菜、東北大拉皮。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、原料的選取，各香料調(diào)料的認(rèn)識(shí)；
2、蘭州拉面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作；
3、學(xué)習(xí)從和面--醒面--溜條--出條--拉面--煮面--出面
4、煮骨湯--調(diào)湯--成品。
5、切菜配菜比例
6、涼菜汁的調(diào)制
7、各種涼拌菜的調(diào)拌
臻食匯小吃培訓(xùn)是一家主要以特色小吃技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)；
中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓(xùn)等系列服務(wù)的專業(yè)機(jī)構(gòu)；
成立十余年來，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)員超過5萬名，通過老師短期強(qiáng)化培訓(xùn)；
為廣大創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術(shù)支持與經(jīng)營策劃，助您打開創(chuàng)業(yè)之門；
臻食匯小吃培訓(xùn)歡迎有識(shí)之士前來考察，品嘗，學(xué)習(xí)；
相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會(huì)讓您學(xué)的放心，學(xué)的舒心，并在創(chuàng)業(yè)路上因我們的助力而充滿信心；
