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眾眾網(wǎng)全國頁 問答列表 廚師紅案和白案是什么

廚師紅案和白案是什么

2023-09-28
最佳答案

沖虛道長

來源于網(wǎng)絡(luò)

廚師被分成紅案和白案兩種。紅案主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪范疇,包括紅燒肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等;而白案主要指以饅頭、面食之類等。

2023/9/28 8:54:11

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