大眾網(wǎng)
大眾網(wǎng)記者 王學(xué)濤 報(bào)道
5月30日下午，2024全國重點(diǎn)新聞媒體山東職教發(fā)展調(diào)研行走進(jìn)青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，來自新華社、經(jīng)濟(jì)日報(bào)、中國日報(bào)、科技日報(bào)、中國新聞社等媒體的40余名主流融媒體記者沉浸式、全場景深入調(diào)研，感受了“中國酒店業(yè)職業(yè)化人才的搖籃”的獨(dú)特魅力。
青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院辦學(xué)歷史可追溯到1945年，2002年在山東省青島商業(yè)學(xué)校和山東省飲食服務(wù)技工學(xué)?；A(chǔ)上創(chuàng)辦為高職院校。學(xué)校是我國第一所獨(dú)立設(shè)置的酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，是中國特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)計(jì)劃建設(shè)單位。學(xué)校設(shè)置有10個(gè)二級院部，開設(shè)有酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營、旅游管理、烹飪工藝與營養(yǎng)等38個(gè)專業(yè)，全日制在校生14000余人。
本次活動(dòng)以一場媒體交流會(huì)開場，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記李達(dá)介紹了學(xué)校在高質(zhì)量發(fā)展過程中的探索與成果?！皩W(xué)校突出高質(zhì)量發(fā)展這條主線，以入選國家雙高計(jì)劃為契機(jī)，以專業(yè)群建設(shè)帶動(dòng)了學(xué)校整體發(fā)展，取得了預(yù)期成效。學(xué)校在國家級職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、‘挑戰(zhàn)杯’全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽等方面，實(shí)現(xiàn)零的突破；榮獲職業(yè)教育國家級教學(xué)成果獎(jiǎng)、全國職業(yè)院校技能大賽一等獎(jiǎng)、全國黨建工作樣板支部等一批國家級成果，省級教學(xué)成果特等獎(jiǎng)、省黃大年式教師團(tuán)隊(duì)、山東省先進(jìn)基層黨組織等一批省級成果。在國家級教學(xué)成果獎(jiǎng)方面，獲獎(jiǎng)數(shù)量居全國高職院校并列第13位。在綜合辦學(xué)實(shí)力方面，金平果顯示，在全國852所開設(shè)旅游類專業(yè)的高職院校中，專業(yè)類排名居第二位，酒店管理專業(yè)群綜合競爭力位列同類專業(yè)群第一?！?/p>
校長姜玉鵬介紹了學(xué)校在提升人才培養(yǎng)質(zhì)量方面的具體舉措，“學(xué)院堅(jiān)持學(xué)生個(gè)性化成長和多樣化成才，實(shí)施課程提質(zhì)培優(yōu)綜合改革，推動(dòng)‘課堂革命’，優(yōu)化‘行業(yè)通識類課程+專業(yè)基礎(chǔ)課+專業(yè)核心課’課程組織結(jié)構(gòu)，提升技術(shù)技能人才培養(yǎng)的適切性，近年來，學(xué)生畢業(yè)去向落實(shí)率位居全省前列，用人單位對學(xué)生滿意度較高。與濟(jì)南大學(xué)等本科學(xué)校開展3+2分段貫通聯(lián)合培養(yǎng)，與合作本科院校共同開展人才培養(yǎng)方案開發(fā)、課程標(biāo)準(zhǔn)制定等教育教學(xué)工作，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生學(xué)歷提升;建立‘校賽全覆蓋、省賽爭第一、國賽奪金牌、世賽登獎(jiǎng)臺’的技能大賽體系，2012年以來，累計(jì)獲得酒店服務(wù)、烹飪、導(dǎo)游服務(wù)等國賽一等獎(jiǎng)30個(gè)。榮獲‘挑戰(zhàn)杯’全國大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽一等獎(jiǎng)，‘挑戰(zhàn)杯’中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽金獎(jiǎng)，首屆全國大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃大賽金獎(jiǎng)?！?/p>
媒體交流會(huì)結(jié)束后，40余名全國重點(diǎn)新聞媒體記者走進(jìn)校園，參觀海斯曼數(shù)字酒店（實(shí)訓(xùn)中心）、烹飪實(shí)訓(xùn)基地、智慧物流末端綜合實(shí)訓(xùn)基地、青島旅游大數(shù)據(jù)中心、青島餑餑榼子博物館等地。
在烹飪實(shí)訓(xùn)基地，全國技術(shù)能手、中西面點(diǎn)工藝專業(yè)教研室主任王珊珊憑借精湛技藝將面拉成可點(diǎn)燃的“絲”狀粗細(xì)，媒體記者們紛紛為她點(diǎn)贊叫好。
據(jù)烹飪學(xué)院副院長劉俊新介紹，烹飪綜合實(shí)訓(xùn)基地總投入一億元，建筑面積達(dá)一萬平方米，依托“雙高計(jì)劃”專業(yè)群建設(shè)組成項(xiàng)目——烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，內(nèi)設(shè)中餐實(shí)訓(xùn)室、西餐實(shí)訓(xùn)室、中西面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、大師名師工作室、技藝技能傳承創(chuàng)新平臺、魯菜研發(fā)推廣中心、技能大賽訓(xùn)練中心、面點(diǎn)技藝傳承創(chuàng)新工坊等實(shí)訓(xùn)場地，設(shè)施設(shè)備對標(biāo)國際、國內(nèi)五星級酒店建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，旨在營造職業(yè)化烹飪實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境、制定標(biāo)準(zhǔn)化烹飪實(shí)操作業(yè)流程、實(shí)行企業(yè)化餐飲運(yùn)行管理模式、構(gòu)建數(shù)智化烹飪技能研發(fā)功能場域，將基地建設(shè)成為餐飲業(yè)人才培養(yǎng)基地、社會(huì)培訓(xùn)基地、產(chǎn)教融合基地和文化創(chuàng)意基地，實(shí)現(xiàn)多元化的育人效果。
來到海斯曼數(shù)字酒店（實(shí)訓(xùn)中心），首先映入大家眼簾的是全球合作伙伴品牌墻，學(xué)院與全球排名前十的酒店集團(tuán)和國內(nèi)頭部酒店企業(yè)均有深度合作，與凱悅酒店共同完成了國家級現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)、與洲際共建了首批國家級教師實(shí)踐流動(dòng)站，其中實(shí)習(xí)合作伙伴有80余家，保證了學(xué)生能夠有職業(yè)化、專業(yè)化、國際化的校外實(shí)踐基地。
海斯曼數(shù)字酒店(實(shí)訓(xùn)中心)大樓內(nèi)真實(shí)還原了酒店服務(wù)的多元化場景，有學(xué)生負(fù)責(zé)前臺服務(wù)，有學(xué)生在學(xué)習(xí)咖啡、雞尾酒制作，還有學(xué)生在練習(xí)茶藝、插畫……
“在前廳數(shù)字化方面，我們原版引入了行業(yè)最前沿、最實(shí)用的數(shù)字化體系，有機(jī)器人GRO、機(jī)器人送物等人機(jī)協(xié)同、無人無接觸服務(wù)體驗(yàn)，有華掌柜自助入住系統(tǒng)，可30秒入住0秒退房，前廳員工掌握操作技能僅需要3天大大減低了人工成本，是全國首個(gè)實(shí)現(xiàn)智能化入住辦理和人機(jī)協(xié)同實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的院校。通過華住‘易’系列，讓學(xué)生實(shí)際操作移動(dòng)化打掃管理、早餐廳移動(dòng)管理、急速開票、移動(dòng)數(shù)據(jù)看板等，使學(xué)生掌握前廳部核心業(yè)務(wù)的數(shù)字化運(yùn)營操作。”酒店管理學(xué)院副院長王光健介紹。
調(diào)研過程中，青島市旅游大數(shù)據(jù)中心也引起了記者朋友們的關(guān)注，青島市旅游大數(shù)據(jù)中心由政府投入2000多萬元，學(xué)院參與建設(shè)了游客公共服務(wù)平臺、涉旅企業(yè)管理服務(wù)平臺、文旅綜合監(jiān)管平臺的建設(shè)。在資源監(jiān)管、產(chǎn)業(yè)監(jiān)管、客情監(jiān)管等三個(gè)方面，重點(diǎn)開展景區(qū)景點(diǎn)、酒店住宿、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、游客客情、航空客流等11類數(shù)據(jù)的收集、監(jiān)測、分析和應(yīng)用。面向政府，實(shí)現(xiàn)了青島市文旅產(chǎn)業(yè)智能監(jiān)測和大數(shù)據(jù)決策；面向游客，實(shí)現(xiàn)了文旅公共服務(wù)“一鍵通”。經(jīng)過四年的建設(shè)，青島市旅游大數(shù)據(jù)中心已經(jīng)成為青島市文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心智庫，為青島市文旅產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了職業(yè)教育的智慧和力量，在“旅游+教育”這個(gè)研學(xué)旅游新業(yè)態(tài)方面，實(shí)現(xiàn)了職業(yè)教育引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新作為，打造了區(qū)域離不開、行業(yè)都認(rèn)可的高水平專業(yè)群。
每所大學(xué)都有自己的菜鳥驛站，驛站往往是由后勤部門或是第三方外包運(yùn)營。青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院的驛站比較特別，名字叫“智慧物流末端綜合實(shí)訓(xùn)基地”，在這里工作學(xué)習(xí)的只有老師和學(xué)生，這是全國首個(gè)院校與阿里巴巴菜鳥共建的生產(chǎn)型綜合實(shí)訓(xùn)基地。除了承擔(dān)校園所有快件的收寄服務(wù)功能外，實(shí)訓(xùn)基地還兼?zhèn)淞私逃虒W(xué)功能，目前，驛站每天6000件左右的快遞收寄業(yè)務(wù)都由現(xiàn)代物流管理、郵政快遞運(yùn)營管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)校專業(yè)教師及菜鳥、順豐、京東企業(yè)導(dǎo)師合作指導(dǎo)的基礎(chǔ)上的完成。
通過走訪、座談，媒體記者對青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院這一“中國酒店業(yè)職業(yè)化人才的搖籃”有了更深入的了解，他們將以網(wǎng)為橋，以媒為介，講好青島酒店管理職業(yè)技術(shù)的發(fā)展故事。
據(jù)了解，本次活動(dòng)由山東省教育廳指導(dǎo)，山東省互聯(lián)網(wǎng)傳媒集團(tuán)大眾網(wǎng)·海報(bào)新聞舉辦。5月27日至31日，40余名中央及全國各省市主流融媒體記者陸續(xù)走進(jìn)山東科技職業(yè)學(xué)院、山東職業(yè)學(xué)院、濟(jì)南職業(yè)學(xué)院、青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，全方位實(shí)地調(diào)研，充分發(fā)掘和報(bào)道山東職業(yè)教育的發(fā)展成就及內(nèi)涵特色，推出一系列生動(dòng)報(bào)道，傳播山東職教“好聲音”。
責(zé)編：姜申濤
審簽：路時(shí)川
責(zé)編：姜申濤
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